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Disfruta de esta ricura mexicana: Pambazos de papa y chorizo

El pambazo es una delicia de la gastronomía mexicana. Se trata de un bolillo remojado en salsa de chile guajillo, relleno de papa y chorizo. Descubre como preparar la mejor receta casera de pambazos mexicanos, es fácil y delicioso.

Disfruta de esta ricura mexicana: Pambazos de papa y chorizo

Ingredientes

Bollos de pan: 6
Chile guajillo: 4
Cebolla blanca: 1/4
Ajo: 1 diente
Chorizo o longaniza: 2 tazas
Papa cocida: 3-4
Lechuga cortada: 1 taza
Crema ácida: 1/2 taza
Queso añejo: 1 taza
Agua: A tu consideración
Manteca de cerdo: 1 cucharada

Preparación

- En una licuadora poner el chile guajillo, la cebolla, el ajo, una pisca de sal y un vaso de agua. Licuar bien.

- En una cacerola, poner media cucharada de manteca y verter la salsa anterior. Cocer 5 minutos. Poner sal al gusto.

- En un sartén a fuego medio cocer el chorizo. Agregar la papa cocida, aplastarla y cocer 3 minutos más.

- Abrir los bollos a la mitad rellenar con la preparación de papa y chorizo y remojarlos con la salsa.

- En el sartén caliente, poner media cucharada de manteca y cocer los pambazos mojados de salsa hasta que estén dorados.

- Agrear lechuga, queso y crema en los pambazos.

Sugerencias

En lugar de manteca se puede usar un poco de aceite.

El pambazo es una institución en México, se trata de un pan bañado en una salsa picante relleno de longaniza o chorizo y puré de papa. Se puede comprar a señoras a la esquina que venden sus preparaciones realizadas al día.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Caracolada

EA

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